«Gullstruper i bakgården» er en uformell festivaltradisjon der publikum får oppleve operarepertoaret i en mer avslappet ramme. Sangere fra festivalens program byr på arier, duetter og musikalske innslag med rom for både romantikk, komikk og dramatiske intriger. Konserten finner sted i bakgården på Gullkorn Ølpub, der publikum kan nyte musikken med noe godt i glasset. En stemningsfull start på festivalens kveld på Domkirkeodden.